超简单的6寸戚风蛋糕
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用料
超简单的6寸戚风蛋糕的做法
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备料
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烤箱上下火120℃预热15’（我烤箱温度高30℃，所以参考温度150℃），我动作快，如果不熟练，可在打蛋白霜时才预热烤箱。
鸡蛋里加玉米油，手动蛋抽搅打均匀
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加牛奶打均匀
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筛入低筋面粉
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蛋抽Z字形混合均匀，蛋抽提起可以瀑布式流动
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蛋白里加盐和白醋
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电动打蛋器高速打至大鱼眼
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加入一半的糖，打至有纹路
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加入剩下的一半糖，中低速打至干性打发
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蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜，切拌均匀
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将混合的蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜里
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翻拌均匀
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15cm高处倒入6寸活底阳极模具，倒完后震几次
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烤箱中下层，120℃，50’，然后130℃，10’。我烤箱温度偏高，120℃实际相当于150℃
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今天真给面儿，没裂！
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颜色漂亮，配上热牛奶，棒！
小贴士
建议新烤箱先测一下实际温度，这样在借鉴别人的方子时可以少失败！
