酸汤滑肉
0
人做过这道菜
吃货的美食口袋
用料
酸汤滑肉的做法
-
猪瘦肉切片，用适量盐码味后，放入适量红苕粉拌匀
-
金针菇去蒂洗净，撕成小坨。姜洗净切成末，小葱折洗干净后切成葱花
-
锅内入油待热，下入姜末炒出香味，再放入适量黄灯笼椒酱略炒，倒入适量清水，盐熬煮成酸汤，同时另起锅，放入适量清水待沸，调小火依次放入肉片煮至定型后，用勺轻轻推动，防止粘锅，调中火煮熟后，捞出放入酸汤中，再放入金针菇煮熟，放入适量味精调味后盛出，撒上葱花即可
小贴士
此菜需要注意的是，肉片放红苕粉的时候一定不能太稀，否则容易脱糊
