腐乳扣肉

准备好适量的五花肉，我买了三斤，肉冷水下锅加葱姜料酒煮，直到筷子能扎破肉皮即可捞出，晾干水份肉皮上涂抹一层老抽静置30分钟，下油锅炸，不要太久，记得盖上锅盖，要不然油贱的到处都是，肉捞出晾凉切片，不要太厚，不然不好入味

取腐乳半瓶，海鲜酱一大勺，柱候酱一大勺，生抽老抽适量，蚝油两大勺，白糖适量，不喜欢甜味可以不放，个人感觉放了好吃，切记不放盐，不放盐，搅拌均匀，放肉抓均匀，让没片肉都粘上料汁

上锅蒸一个半小时或者两个小时，时间越长肉越烂，我蒸了一个半小时，太饿了，着急吃😁

当当当，开吃啦，夹着馒头，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化