简单又下饭＆酸辣鸡杂
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人做过这道菜
雪诺云飞
小时候家里煮鸡汤，都会单独把鸡杂留出来，和酸菜一起搭配，又酸又辣，特别下饭。下面我给大家推荐一道既简单又好吃的炒法。如果喜欢吃辣一点的，自己也可以用剁椒炒。
用料
| 鸡杂(鸡胗，鸡肝，鸡心)各2只 | |
| 酸豆角 | 30克 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜叶 | 2根 |
| 泡椒 | 6个 |
| 指天椒 | 6个 |
| 菜油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
简单又下饭＆酸辣鸡杂的做法
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1.泡椒，指天椒切段，备用
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2.酸豆角切小段，备用
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3.鸡杂切片，备用
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4.姜切成丝，蒜叶切小段
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5.油烧热，鸡杂下锅大火加入适量盐翻炒至变色捞起；锅底留余油。
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6.将姜丝，泡椒，指天椒倒入锅中大火翻炒
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7.加入酸豆角继续翻炒
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8.放入鸡杂大火翻炒出香味，加入生抽，蒜叶出锅。
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简单的酸辣鸡杂就做好了
小贴士
炒菜过程中如果火太大控制不了，可以调小一点不要炒焦，另外酸豆角最好选自己腌制的，口感好些。菜油要烧至冒油烟再下锅，不然炒出来油的味道会比较重。下锅前要小心防止油溅身。
