材料A . 蛋黄 | 3个 |
低筋面粉 | 54克 |
玉米淀粉 | 6克 |
牛奶 | 42克 |
玉米油 | 39克 |
细砂糖 | 10克 |
材料B . 蛋清 | 3个 |
柠檬汁 | 6滴 |
白砂糖 | 20克 |
个人喜好:蔓越莓 | 15克 |
1.把鸡蛋分开蛋黄,蛋白在两个不同碗里 「切记蛋白碗里无油无水,给我擦干净哦」
2.两材料A种的材料称好后放去蛋黄碗里,搅拌均匀
3 . 搅拌像图中这个状态,朝一个方向搅拌均匀无颗粒,就可以了 「动作慢慢的搅,不要太快,太快会有颗粒🙄」
放旁边待用
4 .将材料B中的材料称好放进蛋清里
5. 朝一个方向转动
6.大概搅到这个状态就快成功了「这里一定要耐心哦😉」
7. 打到这个程度就可以了哦 拉一点蛋白竖起来不会倒就行
8. 加入一点蔓越莓,添加点不一样的风味
9.先将蛋白舀三分之一到蛋黄碗里轻轻搅拌「上两次不用搅拌完全均匀(如下图),就加入三分之一继续搅拌」
这个时候可以把烤箱预热了,温度164度
10.轻轻的完全搅拌均匀,就可以了「可以按照我的手法学」 (如下图)
11. 碗边转动,勺子轻轻的从底下翻
12. 搅拌这样就可以了,所有搅拌东西要轻,不然会消泡,蛋糕就不蓬松了哦
13.磨具里面四周给我刷上油再倒入蛋糕糊,不然做好会粘,不好倒出来的
14.最后一步了,下面垫个毛巾,给我震三下,这样可以消大泡
15.放进烤箱164度 时间60分钟,然后用牙签插进去 拔出来,要是牙签黏黏的,就温度调到150度再烤10分钟,再用牙签试一下,不行继续加10分钟
『这个时候要有耐心,每个烤箱的脾气是不一样的,试一次记下时间,下次就知道它的脾气了哦』
成品出来啦,是不是成就感就上来了呢
软软的,很贴心❤
哈哈哈哈哈嗝