蛋黄果馅饼-下一个网红水果

准备原材料，买现成的饺子皮就可以，家里正好有前一天剩下的20张皮，可以做十个成品，手掌大小的蛋黄果大概用了五个做馅，炼乳没有的话，加糖也行，喜欢吃芝士的也可以加点。

选熟透的蛋黄果更软糯，剥皮去核取果肉，加上炼乳或者糖，搅成顺滑的泥状馅料。（其实直接用来做果酱涂面包也很不错）

取适量果肉馅料平铺在一张饺子皮上，份量根据每个人喜好调整，我比较喜欢吃馅多的，基本上每份能放半个手掌大的鸡蛋果的量。

喜欢吃芝士的可以铺上一层，做好后有拉丝，口感更丰富。

把另外一张饺子皮盖上，边缘涂一点水方便粘合，表面也可以蘸水后撒一点芝麻装饰。

不粘锅预热，刷一层薄油（确保不粘的话甚至可以不放油），两面各煎半分钟左右就差不多了（锅热后小火即可，饺子皮很薄容易糊，注意观察勤翻面）。不放油或者油很少的情况下饺子皮容易干，定型后淋一点点水进锅，外皮就会柔软很多。

成品外酥内软糯，口感跟地瓜馅饼很像，蛋黄果本身甜度不高，所以馅料里炼乳或者糖加的不多的话，吃的时候还可以外面再淋一点炼乳或者蜂蜜。