完美复刻梨花牛肉汤的烤牛肉拌饭
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人做过这道菜
Yuki1009
之前去永旺的梨花牛肉汤吃饭，每次都会点这道烤牛肉拌饭，于是我就琢磨着自己做吧！结果完美复刻，好好吃，还很简单，比梨花牛肉汤的烤牛肉拌饭更丰富。
用料
| 肥牛片 | 适量我用了六卷 |
| 西葫芦 | 半个 |
| 长青椒 | 一个 |
| 泡发黑木耳 | 四五朵 |
| 绿豆芽 | 100克 |
| 花菇 | 三朵 |
| 菠菜 | 一把 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 一小勺 |
| 清水 | 5克 |
| 大喜大烤肉酱 | 一大勺 |
| 韩式拌饭酱 | 一大勺 |
| 拌饭海苔 | 适量 |
| 葡萄干 | 几颗 |
| 植物油 | 适量 |
| 大米 | 半杯 |
完美复刻梨花牛肉汤的烤牛肉拌饭的做法
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先把米饭煮上，水量比平常稍微少一点，这样出来的米饭颗粒分明
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把菠菜洗干净开水烫一下去草酸
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把肥牛片烫一下去掉血沫子
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把洗干净的黑木耳焯一水
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把两个鸡蛋，少许淀粉少许水拌匀
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锅五层热倒入鸡蛋液，表面微凝固翻面一分钟出锅凉后切细条备用
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把胡萝卜切丝，西葫芦切片，青椒切圈，花菇切片，豆芽菜去掉根部和壳洗干净备用
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少许油炒花菇至变色
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少许油炒一下木耳和菠菜
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少许油炒熟豆芽菜
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少许油稍微炒一下胡萝卜
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少许油青椒炒到表面起焦斑
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少许油西葫芦炒熟，西葫芦变软了基本就熟了
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少许油放入适量大喜大烤肉酱炒熟肥牛片备用
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开始组装烤牛肉拌饭，把米饭盛到小碗里压实倒扣到大碗里，周围以此摆上各色蔬菜，颜色错开点
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中间摆上肥牛片
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挖一大勺韩式拌饭酱，撒一些拌饭海苔碎，可选放几粒葡萄干
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完成，上桌
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拌好的烤牛肉拌饭
小贴士
这道菜其实很简单，就是煮好米饭，把各种蔬菜炒好摆盘，把肥牛片炒好摆盘放上拌饭酱就可以了，超简单，注意炒所有菜都不需要放盐，拌饭酱有盐味。大家快来试试吧，热量低，减肥期吃也不错，如果想减肥就直接焯水煮熟所有蔬菜跟米饭一拌完成。
