素炝锅面
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人做过这道菜
洁若琮
简单 快速 健康 营养的炝锅面 是这个冬日的最佳选择
用料
素炝锅面的做法
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锅烧热 油烧热 油可多点 鸡蛋倒入炒碎 要碎碎的
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开水倒入炒碎的鸡蛋里 大火让鸡蛋在水里翻滚 使蛋白质彻底释放
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娃娃菜切丝 香菇切片 番茄切丁
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热锅凉油 下葱花 香菇 翻炒几下 加适量酱油 下娃娃菜 西红柿翻炒至娃娃菜蔫了 西红柿微软 加一些花椒碎
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菜炒好 白白的炒蛋高汤也好了 滤出鸡蛋 倒入高汤 水开下面条 面条没要求 自己喜欢就好
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加酱油调色 盐 胡椒粉调味 少许糖提鲜 最后淋香油出锅
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好香 开怼
小贴士
鸡蛋尽量炒碎 大火煮开 让蛋白质彻底释放 汤滚白似高汤
