解馋的一人食~哦小锅米线
0
人做过这道菜
艾晓薇
有时候一个人吃饭觉得特别馋，又不能做太多菜。想吃的热热乎乎，还要麻辣鲜香，最好一锅什么都有了，总之我真是个麻烦的人。幸好有小锅米线，全部大满足，活着真好……
用料
解馋的一人食~哦小锅米线的做法
-
建水米线开水煮3分钟，我买的是建水淘宝店真空包装的鲜米线。
-
捞出来，凉水泡15分钟。
-
韭菜切拇指长的段。
-
鸡汤煮开，没有鸡汤开水也行。
-
加入剁好的肉馅，稍微撇去浮沫。
-
这是云南的腌酸菜，我感觉像是带辣味的雪菜。
-
把酸菜加入汤里，稍微煮一煮才出味道。
-
加入酱油，可以是老抽和生抽混合，不咸的话，自己加盐和花椒粉、胡椒粉调味。
-
把韭菜加进去。
-
最后放米线，煮开了就关火，切忌久煮。
-
油辣子按个人喜好来加吧，热热乎乎一大碗……驱走人间所有烦恼。
小贴士
其实我也没吃过正宗的云南铁棚小锅米线，但是终归是类似的做法，味道差不到哪儿去。一定要买比较好的米线，还有酸菜，都是灵魂。
