备菜，大蒜可放可不放，手头有的苏州青，平菇，豆泡，鸡蛋，面条。洗好，青菜叶子和梗切开。
放油，煎一个鸡蛋，盛到碗里。剩下的油放蒜，青菜梗豆泡和平菇一起炒。如果手头有别的菜，菌菇类也可以。炒到半熟可以加冷水，煎的鸡蛋放进去。这样面汤会很鲜。
水开以后，放挂面。面半生时，放青菜叶子。放点盐，试一下咸淡是否合适。再煮一会就可以关火，出锅。
上传你做的青菜平菇豆泡面
Isha-1
