鲫鱼清理干净后控水，两边划刀，抹上少许食盐腌制半小时。姜切片，豆腐切小块备用。
起锅热油，加入鲫鱼，煎至两面金黄，加入料酒、姜片，加水烧开。
调中小火继续烧开约15分钟，将鱼肉碾碎继续煮5分钟。
用漏勺将锅中鱼肉鱼骨捞净（或将鱼汤用漏勺过滤），加入盐少许、豆腐块，煮5分钟。切记豆腐块不可弄碎。加入少量白胡椒粉、葱末，出锅装盆。
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Nelson的创意私房菜
