【家常豆腐煲】绝味豆腐料理来了！朴实无华却一口惊艳，步骤简单秒上手！
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人做过这道菜
淘最厨房
最近又开始降温了，天气一冷就想煮一锅热气腾腾的煲来吃。
但是煲类的料理大多需要较长时间的炖煮，这样饥肠辘辘的等待总是十分难熬的…
所以小编今天找到了它，最家常、最朴实无华的豆腐——
家常豆腐煲。
豆腐的每一个孔都吸饱了汤汁，咬上一口，浓郁的酱香便在嘴里爆开。
香菇、腐竹、还有薄薄的五花肉片…所有食材都焖煮到完全入味，这一口，是满满的幸福感。
搞定这锅热气腾腾的豆腐煲，只要15分钟！而且要论开胃下饭，也绝对不会输给那些大鱼大肉。
寒冷的冬天来上这样一锅，再配碗米饭，便是最温馨的一餐了。
接下来小编就把这道省时又美味的豆腐料理教给大家，想学的淘米粉们，赶紧往下看吧！
但是煲类的料理大多需要较长时间的炖煮，这样饥肠辘辘的等待总是十分难熬的…
所以小编今天找到了它，最家常、最朴实无华的豆腐——
家常豆腐煲。
豆腐的每一个孔都吸饱了汤汁，咬上一口，浓郁的酱香便在嘴里爆开。
香菇、腐竹、还有薄薄的五花肉片…所有食材都焖煮到完全入味，这一口，是满满的幸福感。
搞定这锅热气腾腾的豆腐煲，只要15分钟！而且要论开胃下饭，也绝对不会输给那些大鱼大肉。
寒冷的冬天来上这样一锅，再配碗米饭，便是最温馨的一餐了。
接下来小编就把这道省时又美味的豆腐料理教给大家，想学的淘米粉们，赶紧往下看吧！
用料
| 老豆腐 | 300克 |
| 五花肉片 | 50克 |
| 干香菇 | 6个 |
| 腐竹 | 200克 |
| 蚝油 | 1调羹（15ml） |
| 生抽 | 2调羹（30ml） |
| 糖 | 1茶匙（6g） |
| 小米椒 | 少量 |
| 蒜瓣 | 5个 |
| 淀粉 | 1调羹（15g） |
| 食用油 | 2调羹（30ml） |
【家常豆腐煲】绝味豆腐料理来了！朴实无华却一口惊艳，步骤简单秒上手！的做法
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干香菇提前用0.6碗（150ml）温水浸泡30分钟，然后切片。泡香菇的水不要倒掉！
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将5个蒜瓣打成蒜末。
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把五花肉和豆腐切片，放在一边备用。
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往泡香菇的水中加入2调羹（30ml）生抽、1调羹（15ml）蚝油、1茶匙（6g）糖，搅拌均匀即可。
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开大火，倒入2调羹（30ml）食用油。待油温七八成热后，放入豆腐。
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煎至两面金黄即可夹出备用。
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锅中留着煎豆腐的底油，放入五花肉片，煸炒至变色。
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保持大火，倒入蒜末和香菇丝炒香。
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倒入腐竹，再淋上调好的酱汁。
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把豆腐摆在腐竹上，再撒上一点切碎的小米椒做。大火煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮5分钟。
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最后用1调羹（15g）淀粉和0.4碗（100ml）水调出水淀粉，倒入锅中，收汁后即。
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搞定！
小贴士
步骤4-（1）干香菇在浸泡的过程中，部分香气和营养成分会溶于水中，用这碗水炖出来的菜汤汁也会更香浓。
步骤4-（2）水中可能会有少量沉淀物，是正常现象，可以放心食用。
步骤5-（1）油温七八成热时，油面冒大量青烟，插入筷子有密集气泡。
步骤4-（2）水中可能会有少量沉淀物，是正常现象，可以放心食用。
步骤5-（1）油温七八成热时，油面冒大量青烟，插入筷子有密集气泡。
