买一个新鲜猪肚来
将猪肚处理好,处理过程如加盐搓洗一遍,加醋清洗一遍,然后不断的加面粉清洗多遍,慢慢揉搓,直到猪肚干净为止。
然后放锅里煮,放点姜葱料酒吧,毕竟这个猪肚还是有点味道的,放这些为去味,有很多人会在煮的时候在猪肚里面放个碟子,这样它就不会缩一起去,会是支撑的张开的,大家可随意,这个猪肚要煮的烂一点比较好吃,太脆了对于我这上了年纪的人来说不是很适合,哈哈哈。
煮它
煮完之后就开始清洗它,里面那个白色的东西都刮掉处理好。
处理好之后,开始切它。
然后将多的部分拿袋子打包好放入冰箱里,下餐吃,我这是两个人吃不了这么多所以就分两次吃,打包的这些准备炖汤吃。
调料都切好,我把蒜头部和叶子是分开了的,适量姜切成丝,小米辣和干红辣椒切成小段。
热锅放油
先将调料进行煸炒,炒出辣味,姜丝可以先不放也可以放吧,有些人觉得姜丝是不能煸炒的。然后温馨提示不能吃辣的辣椒一定要适量。
接着加入猪肚翻炒
翻炒几下之后,将火调到最小,再加入适量盐鸡精生抽等调料。我放了点胡椒因为我怕这东西腥,不吃的可不放。
加入调料后接着翻炒几下
放上蒜叶翻炒几下收工
装盘开吃
吃着吃着就要没了