暖冬家常版羊肉做法软嫩关键

Name: 暖冬家常版羊肉做法软嫩关键
Ingredients: 羊肉; 片姜; 蒜; 花椒; 姜; 黄酒一丢丢; 盐

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寒冷的冬天，羊肉成为桌上必备
每个周末，我家崽崽都会给她姥爷打电话，喂，姥爷，我想吃羊肉～因为前段时间疫情之前经常去买羊肉的那家没办法开门，我爸直接从另一个地方买了一头羊…全家人投来了羡慕的眼光，以后跟着豆姐混，不迷路…
我在家自己做过一次羊蝎子，被闺女吐槽说，妈妈，你做的没有姥爷弄的好吃…打电话问了老爸的做法，在此基础上自己改编了一下，这次做的觉得好可以，发个菜谱以免我忘了我是怎么做的了～

用料

羊肉
姜	片
蒜
花椒
姜
黄酒一丢丢
盐

暖冬家常版羊肉做法软嫩关键的做法

羊肉可以在水里泡会，去血水。切成小丁的羊肉冷水下锅，煮沸后捞出，用温水冲洗一遍羊肉上的血沫。重点是，我用了两头蒜，蒜的量一定要多，这样才够味儿～
锅中加油，放入花椒粒，小火慢慢慢炸香。
加入葱还有蒜，出香味。
放入羊肉，炒炒炒。
倒入老抽，上上颜色再炒炒炒。
加入热水，多加点，然后加入一点黄酒还有姜片。注意两点：第一就是加热水，第二就是一定不要提前放盐，要把肉炖的基本上可以后再加盐。我一般都是炖两个小时左右～水量自己估量啊～
这个用来吃火锅真是绝绝子呀～