炼乳餐包~面包机发酵

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用料  

高筋面粉 400克
牛奶 200克
炼乳 78克
鸡蛋 1个(全蛋液约45g)
酵母 5克
黄油 35克
15克
4克
配料:
全蛋液(刷面包) 适量
扁桃仁片 适量个

炼乳餐包~面包机发酵的做法  

  1. 所有材料放入面包机,先液体后固体,酵母埋入面粉中,避免和盐直接接触。启动发酵面团程序。

  2. 面包机中面团取出后,均分成16等份,大概50g一份。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜醒发10-15分钟。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法 步骤3
  4. 搓成小球放入烤盘。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法 步骤4
  5. 放入烤箱进行二次发酵,60分钟左右,底部可以放一碗热水,中间换一次热水。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法 步骤5
  6. 取出涂鸡蛋液,撒上扁桃仁。
    烤箱175度预热。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法 步骤6
  7. 入烤箱中下层,上下火175度,18-20分钟。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法 步骤7
  8. 即将出炉。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法 步骤8
  9. 出炉。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2021-12-20 14:56:22
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