沙县扁肉

里脊肉加所有调料放绞肉机，然后分次加冰水搅碎，记住肉一定要纯瘦肉！图上是腿肉

绞肉机绞成图上状态，大概就2-3分钟吧，用裱花袋装好肉馅，挤入扁肉皮中，切记不要包太大了，不然口感不好，而且因为有加小苏打，所以煮完还会膨胀一点，所以馅千万不要多！！
一次可以多包一点，然后放冰箱冷冻，吃的时候直接下锅煮就行！

我每次都是加一点紫菜，一点盐巴味精，猪油（猪油用红葱头炸过的），几滴生抽，小朋友就很爱吃了！喜欢葱或者香菜也可以加，没有猪油用香油也可以