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麻辣仔鸡

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跟做老饭骨的麻辣仔鸡，用青花椒盐腌鸡腿更入味，比白胡椒粉更香更去腥

用料  

琵琶腿 4个
味好美花椒盐 2克
味好美金阳青花椒 30粒
生抽 15毫升
老抽 半勺
鸡蛋黄 1个
生粉 1勺
面粉 2勺
葱姜蒜片 适量
青椒 半个
紫洋葱 半个
盐 2克

麻辣仔鸡的做法  

  1. 鸡腿去骨

    麻辣仔鸡的做法 步骤1

  2. 切花刀后斩成小块

    麻辣仔鸡的做法 步骤2

  3. 切好块的鸡腿加青花椒盐和盐，生抽，腌制10分钟

    麻辣仔鸡的做法 步骤3

  4. 加蛋黄，抓匀

    麻辣仔鸡的做法 步骤4

  5. 加面粉水淀粉抓匀

    麻辣仔鸡的做法 步骤5

  6. 6成油温炸第一遍，变色后捞出

    麻辣仔鸡的做法 步骤6

  7. 八成油温复炸一遍

    麻辣仔鸡的做法 步骤7

  8. 配料提前准备好

    麻辣仔鸡的做法 步骤8

  9. 水淀粉生抽调汁备用

    麻辣仔鸡的做法 步骤9

  10. 锅里放辣椒花椒爆香后下入配菜

    麻辣仔鸡的做法 步骤10

  11. 倒调好的水淀粉汁，出锅

    麻辣仔鸡的做法 步骤11

  12. 成品

    麻辣仔鸡的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2021-12-20 23:28:25
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