一次发酵面包卷

Name: 一次发酵面包卷
Ingredients: 80克黄油; 2个鸡蛋; 900克高筋面粉; 520克牛奶; 40克奶粉; 10克酵母; 8克盐; 40克细砂糖

9.0 综合评分

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潼年食光

这款面包卷，采用一次发酵法，吃起来松软无比，香甜可口，放3天都不会硬，而且超级拉丝哦！

用料

黄油	80克
鸡蛋	2个
高筋面粉	900克
牛奶	520克
奶粉	40克
酵母	10克
盐	8克
细砂糖	40克

一次发酵面包卷的做法

除黄油外的所有材料倒入厨师机中，揉出厚膜，再加入软化好的黄油，揉出手套膜。
面团整理一下，转移到揉面垫上。
平均分成18份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
取一个，擀成牛舌状，翻面。
将擀好的面饼约2/3的面积切成细的长条。
从没有切的一端卷起，收口处捏紧。
全部做好后放入烤盘中
温暖处发酵至2倍大，表面刷一层蛋液
柏翠PE6080电烤箱，85升大容量一盘可以烤18-24个左右，很适合大家庭和私房烘焙。
松软无比，香甜可口，超拉丝
放3天都不会硬

小贴士

这款面包糖比较低，喜欢甜味的可以再加点

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该菜谱发布于 2021-12-21 00:54:51

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