黄油切块软化,到手指能够轻易戳洞的程度(不要过分融化)
加糖粉,15秒速度3打发,有羽毛状即可。
加入提前过筛的其他粉类(高粉,低粉,奶粉,玉米淀粉,奶油),15秒速度3混合
单独取一小团,加入可可粉,手工搅拌均匀,留着做树桩。主锅里加入抹茶粉,10秒速度3混合剩下的面团。
装入裱花袋,冬天记得套两层。
这一步最难,请保持室温足够温暖。(挤不好看没关系,可以重新放回裱花袋继续挤,直到满意为止。)
烤箱提前预热,155度(具体依据自己家烤箱脾气),30—35分钟定型。5分钟后盖锡纸,防止抹茶变色。
将白巧克力放入主锅,3分钟,50℃速度3融化均匀,装入裱花袋装饰即可。