迷你披萨——摩飞多功能锅M2

厨房新伙伴摩飞多功能锅M2 主锅配以深煮锅、平盘、六圆盘、条纹盘、丸子盘及蒸格，一锅多用，进行煎、烤、蒸、炖、焖等烹饪方式，玩转各种美食

借助于六圆盘，朋友聚餐时做了6个迷你小披萨，没想到朋友直呼好吃

这是美善品披萨酱的制作菜单

洋葱搅碎成小颗粒、西红柿搅碎，起油锅炒香洋葱，加入西红柿，加入番茄酱（我喜欢加带点辣味的香菇酱），加盐、糖、黑胡椒粉等调味，熬制披萨酱（整个过程中不加水）

嫌自己做披萨酱麻烦，就直接用番茄酱或其他酱代替，当然味道也就逊色了

披萨装饰料随个人喜好选择，青豆、玉米、火腿肠、蘑菇、虾仁、培根、彩椒等等（青豆玉米预先煮熟，沥干水分，虾仁焯水，蘑菇炒出水炒干等）。
注意⚠️带水分的装饰材料必须炒制一下，保持干爽状态

迷你披萨面团使用量很少，借用美善品披萨面团配方，缩减一半量，揉一面团，不用揉出手套膜，揉光滑即可

发酵至两倍大，也可以在做包子馒头时顺取120克面团来做披萨（用中筋面粉做出来的披萨也不错）

六圆盘盘底刷油

120克面团6等份，每份20克左右，擀饺子皮的方式擀成圆盘底大小

将面皮辅盘里，面皮富弹性，用手指抹开，叉子扎上洞

涂一层番茄酱、加一些芝士条

辅上青豆、玉米、培根碎、虾仁、小番茄等披萨配料

再撒点芝士碎
*注意芝士碎千万不可碰到圆盘边缘，不然烤制过程中芝士溶化易出现焦味！

预热一下，以手不感觉烫为宜
非常喜欢摩飞多功能M2平板式均匀加热方式，利用余热可以加快各种面食制品的发酵

盖好盖，利用平板式底盘的余热促进面皮发酵（一般二次余热即可完成二次发酵）

发酵好的样子，面饼明显膨胀

摩飞多功能M2的电子大屏，让时间、温度更精准
选择煎烤220度10分钟

煎烤8分钟的样子，因闻到焦味而中断（原来焦味是芝士融化碰到烤盘之故）

铲一个看看

底部一点不粘、不焦，但却很脆。
注意⚠️前期添加芝士过程中尽量不要让芝士碰到烤盘，以免发出焦味，影响披萨的煎烤

这是另一次220度10分钟的样子（煎烤时间9-10分钟灵活掌握）

拉丝效果也很好
用摩飞多功能M2来烤披萨，对烘焙小白来说，不用担心烤箱那样表面被烤焦的问题

相比烤箱版披萨，我还是喜欢六圆盘迷你披萨