煮不破皮的肉馅汤圆 童年的味道

生姜剁碎，像芝麻粒那么大，这样能偶尔咬到姜粒又不辣口。紫菜是“家乡味”的灵魂～剪碎了加进去，葱花可以多一些。顺一个方向混合搅拌，我是从前面翻上来、翻上来这样反复翻拌。放置一两小时后再包口感更好。

热水加糯米粉里拌成絮絮状。拌会儿热水也不烫了，可以下手去揉啦，慢慢来，不心急

差不多光滑了，我到了点玉米油再手心（半勺都没有的样子）在糯米粉团表面捏捏 这样更光滑还能有一些的防止快速变干的作用

扯成差不多大小的一坨坨

拿一个用手心搓圆、其他盖保鲜膜，不然干好快。

这样挖个洞洞。往边缘捏。

往边缘捏，像个小酒杯。

大拇指碰下水，把肉馅压压。用虎口往中间收口，糯米团边缘有点干的话，虎口沾点点水再收口。

收口

完美收口。

后面的那一坨坨团子要是有点儿干，可以手指沾点水，捏一两下再搓圆弄成小酒杯状。

做好第一个时就要盖保鲜膜。

水烧开后入汤圆。入水十几秒用勺子把汤圆推推。中大火煮到汤圆浮起来后，再煮两分钟就可以出锅了。

出锅了挖～～

皮薄馅大不破皮！