泡椒耗儿鱼（马面鱼）
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厨神如画V
用料
| 5-10条中号泰国耗儿鱼（200-400克）、40克油、90克泡椒和泡姜，大蒜2瓣、生姜5克、10克豆瓣、5克糖、1小撮花椒、1小勺昆布粉、10克生抽 |
泡椒耗儿鱼（马面鱼）的做法
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我们团的中号泰国耗儿鱼（马面鱼）完全解冻 料酒：水按1:5的比例兑好，耗儿鱼浸泡其中5-10分钟，结束后，再用厨房纸吸干水份（一定要搽干水份，很重要）
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40克油、90克泡椒和泡姜、大蒜2瓣、生姜切丝5克、10克豆瓣、5克糖、1小撮花椒、1小勺昆布粉，放入小美主锅
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设定4分钟/温度varoma/反转小勺，把佐料炒香
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插入蝴蝶棒（防止耗儿鱼搅烂），放入5-10条耗儿鱼（200-400克）、10克生抽（口味重的可以自己加点儿盐）
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设置6分钟/温度varoma/反转小勺（可以在还剩4分钟时将速度调到反转2停留2秒，再调回反转小勺，让鱼和佐料充分混合），全程打开量杯盖收汁。
出锅，取掉蝴蝶棒。
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装盘
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好巴适
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开动吧………
