冬至「茄子🍆辣椒🌶️鲜肉饺子馅儿」这样调，鲜美多汁👍👍👍
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今日冬至，俗语冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管😂😂😂那必须得应景儿呀！分享好吃的「茄子🍆辣椒🌶️鲜肉饺子馅儿」做法，这样调馅儿，饺子🥟鲜美多汁，绝绝子👍👍👍包饺子不是只有猪肉羊肉牛肉搭配蔬菜，试试吧，加一块鸡胸肉进去，比单纯的猪肉馅儿更滑嫩爽口。。。今日份饺子🥟，猪肉，鸡胸肉，搭配茄子🍆辣椒🌶️好吃极了！包饺子都会，这个菜谱就不再单独重复了哈，饺子皮之前出过菜谱，有需要的小伙伴可参考www.xiachufang.com/recipe/106591684/
用料
| 茄子 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 猪肉馅儿 | 400克 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 葱 | 四分之一根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 二十几粒 |
| 开水 | 大半碗 |
冬至「茄子🍆辣椒🌶️鲜肉饺子馅儿」这样调，鲜美多汁👍👍👍的做法
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花椒放入碗中，加入开水浸泡二十分钟制成花椒水。
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葱切葱花。
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鸡胸肉洗净切小块。
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先剁一分钟，然后加上葱花。
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继续剁成细腻的鸡肉泥。
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将猪肉馅儿和剁好的鸡肉泥一起放入盆中。
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加入生抽，老抽，盐，鸡精，花椒粉和姜粉，搅拌均匀。
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少量多次加入泡好的花椒水，每加入一次都要朝着一个方向充分搅匀，让肉泥完全吸收进去花椒水了，再加入下一次。
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直到搅拌成肉泥可以报团，软软的就可以了，打入鸡蛋。
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搅拌均匀后，加入食用油。
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搅拌均匀，腌制二十分钟左右。
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茄子去蒂洗净，很嫩不需要刮皮，切成薄片。
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改刀切成丝。
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放入盆中，加入适量盐，腌制十分钟。
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青椒去蒂洗净，先切成丝。
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再改刀切成小碎丁。
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腌制好的茄子会出不少水份，挤掉多余的水份。
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剁碎一些。
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将茄子碎和青椒丁一起放入肉泥中。
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拌匀即可。
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看着就好吃😋
小贴士
喜欢吃辣的可以把菜青椒换成羊角椒！
