【司康系列】经典原味蔓越莓司康

4 人做过这道菜
做过很多甜点小食,司康是我最最爱之一,每次做完能吃两三个,一口咬下去,先酥后软不干噎,真的不能再棒了!

喜欢吃司康的你一定要试试,操作起来零难度,搅一搅拌一拌,再切分成喜欢的形状就可以了。不需要打发鸡蛋,不需要揉面,也不需要发酵。烘焙时间也很短,入烤箱20-25分钟即可,超级快手。📋注意事项已在小贴士列出了哦!

在这里,是食谱输出,也是生活方式的输出。很高兴能与你相遇,在食物中寻找可以获得“持续幸福”的能力。📮2718905271

用料  

低筋粉 200克
白糖 40克
1克
无铝泡打粉 4克
蔓越莓干 50克
鸡蛋 1个
淡奶油 70克
固态椰子油 50克

【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法  

  1. 准备好上述食材

    【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法 步骤1
  2. 低筋粉、白糖、盐、无铝泡打粉混合均匀,加入固态椰子油,戴手套搓成粗沙状

    【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散,和淡奶油混合,少量多次加入粗沙状的粉中,搅拌均匀,再加入蔓越莓干,大致揉成面团

    ‼️切记不可过度揉面
    🏷️
    ①鸡蛋液用40克左右,余下刷表面
    ②夏天温度较高,可盖保鲜膜冰箱冷藏半小时再取出来

    【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法 步骤3
  4. 擀面杖擀成厚度约2厘米的圆形状

    【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法 步骤4
  5. 切成喜欢的形状

    🏷️可切成三角形,也可用模具压出圆形,按着自己喜欢的来

    【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法 步骤5
  6. 烤盘垫上油纸,依次放入饼块

    【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法 步骤6
  7. 表面刷上一层鸡蛋液

    【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法 步骤7
  8. 烤箱180度预热5分钟,中层烤25分钟就好啦

    🏷️
    ①司康烤制时间正常20-25分钟左右
    ②上色可盖锡箔纸,以防表皮颜色过深,我是烤到20分钟时盖的,出来的色泽刚好,大家可自行观察,按需操作,有些烤箱不需要这一步烤出来也非常棒


    【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法 步骤8
  9. 奶香浓郁,一次能吃三

    【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法 步骤9
  10. 一口咬下去,先酥后软不干噎
    早餐下午茶都是很棒的选择

    【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法 步骤10
  11. 各装一份,送给友人,冬日里美食最能带来温暖❤️

    【司康系列】经典原味蔓越莓司康的做法 步骤11

小贴士

🏷️
①面粉可用低筋粉,也可用全麦粉,如果需要减脂的话
②白糖可按着自己的喜好增加或减少,也可换成代糖
③无铝泡打粉要加,不然出来的口感不好
④淡奶油可用纯牛奶替换,量减10-15克左右
⑤固态椰子油也可换成黄油,切成丁状软化即可
⑥形状可依照个人喜欢的来做,经典的是三角形,圆形也做得多
⑦烤制时间正常20-25分钟左右
我家是海氏K3小型烤箱,烤25分钟出来的口感最好,大家可依照自己家烤箱的脾气来调节

‼️切记不可过度揉面,以免影响烤出来的蓬松口感

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

【司康系列】经典原味蔓越莓司康相关分类

该菜谱发布于 2021-12-21 15:30:07
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