【年味】红烧青鱼块
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人做过这道菜
记忆飞翔
还有一个月就要过年了，红烧青鱼，是年夜饭必不可少的一道下饭菜，寓意：年年有余（鱼）。
用料
【年味】红烧青鱼块的做法
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青鱼🐟段，处理干净，去掉肚子里的黑膜，洗净后切成小块。
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放入料理盆中，倒入白酒、味好美青花椒椒盐、白胡椒粉，拌匀放冰箱冷藏24小时，以便更好的入味。
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取出青鱼块，冲洗干净，厨房纸吸干水份。铁锅烧油，依次放入青鱼块，煎至微微发黄。
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放入葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖，倒入开水淹没鱼块，加入去腥的青花椒。盖上锅盖。先大火烧开，转小火，煮至汤汁浓稠，加入鸡精。
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装盘，撒上葱花。
