圣诞彩绘蛋糕卷
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燕舞莺霏
用料
| 一、手绘 | |
| 蛋清 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 低筋面粉 | 22克 |
| 食用色素 | 少许 |
| 二、蛋糕 | |
| 菠菜汁 | 60克 |
| 玉米油 | 12克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 三、夹馅 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 10克 |
圣诞彩绘蛋糕卷的做法
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蛋清加细砂糖打发至小尖角状态。
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筛入低筋面粉，翻拌均匀。
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加入隔水融化并晾至室温的黄油液。
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混合均匀。
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加入各色食用色素或果蔬粉，搅拌均匀，装入裱花袋。
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烤盘内铺上油布，油布下面垫打印好的图片，用调好的手绘面糊画出轮廓，再填充，不要留白。画好后连着油布一起放入冰箱冷冻备用。
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再来做蛋糕。
蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗需无水无油无蛋黄。
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取80克菠菜叶，加60克清水
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用料理机打成菠菜泥，过滤出菠菜汁。
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取60克菠菜汁，加入玉米油，混合均匀。
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筛入低筋面粉，翻拌均匀。
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加入蛋黄。
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混合成细腻的菠菜蛋黄糊待用。
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蛋清分三次加入细砂糖，打发至大弯钩状态。
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取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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再倒回到剩余的蛋白霜碗中。
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翻拌均匀。
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把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
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轻震模具，震出气泡，送入提前预热好的烤箱中。
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上下火150度，烘烤25分钟。
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烘烤结束，出炉晾凉。
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准备一张油纸，把蛋糕片倒扣在油纸上，并撕掉上面的油布。
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最后做夹馅。
淡奶油加细砂糖打发至较硬状态。
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图案横向，翻面，抹上奶油。
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借助擀面杖卷起，冷藏即可。
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成品
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成品
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附打印的图片
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