五杯鸭
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暖如鱼
用料
五杯鸭的做法
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鸭肉砍块，清洗干净沥干水。冷水放姜片，料酒煮开。水开放入鸭肉焯水，煮出浮末捞起洗干净沥干。
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热锅放一杯油，加入姜蒜片炒香，下鸭肉翻炒。
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加入生抽，米酒，米醋，白糖翻炒均匀，加入一勺老抽上色，继续翻炒一会，加入八角，干香菇，翻炒均匀。
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盖上锅盖，中火焖30分钟，期间掀盖翻匀一到两次。
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大火收汁，装盘。
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开吃，酸酸甜甜的五杯鸭，超级下饭。一口气三碗饭不是问题，大人小孩都喜欢。
小贴士
全程不加盐不加水，不加盐不加水，不加盐不加水。
