无糖无油紫薯蛋糕

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随着健康知识的普及,我们对蛋糕有了误解,“高糖、高脂、反式脂肪酸”这些帽子都扣在烘焙身上。
其实我们挺冤枉的,只需要动点心思换换食材,在家就可以做出健康不长肉肉的蛋糕哦。

用料  

低筋面粉 100克
鸡蛋 5个
脱脂牛奶(蛋黄糊) 80克
柠檬汁 适量
蔓越莓 适量
椰蓉 适量
紫薯 330克
脱脂牛奶(紫薯泥) 100克

无糖无油紫薯蛋糕的做法  

  1. 先合影留念,再将蛋白蛋黄分离,分别放在两个无水无油的容器里

    无糖无油紫薯蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加80g脱脂牛奶、100g低筋面粉,Z字型搅拌至顺滑无颗粒

    无糖无油紫薯蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白中加入适量柠檬汁,打发至提起打蛋器呈现小弯钩

    无糖无油紫薯蛋糕的做法 步骤3
  4. 取一半蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀,不要画圈搅拌避免消泡

    无糖无油紫薯蛋糕的做法 步骤4
  5. 再加入另一半蛋白,继续翻拌均匀

    无糖无油紫薯蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌好的状态

    无糖无油紫薯蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤盘铺油纸,面糊距离烤盘20cm倒入盘中,用刮刀铺平

    无糖无油紫薯蛋糕的做法 步骤7
  8. 表面装饰一些蔓越慢和椰蓉,既好看又增加口感

    无糖无油紫薯蛋糕的做法 步骤8
  9. 送入预热好的烤箱,160度上下火30分钟

    无糖无油紫薯蛋糕的做法 步骤9
  10. 出锅后表面盖油纸,倒扣撕掉底部的油纸

    无糖无油紫薯蛋糕的做法 步骤10
  11. 紫薯加牛奶压成泥,均匀抹去在蛋糕上,切开在折叠

    无糖无油紫薯蛋糕的做法 步骤11
  12. 配方无油无糖,喜欢甜配上果酱或炼乳,我配上自制的树莓果酱,酸酸甜甜娃娃很喜欢哦

    无糖无油紫薯蛋糕的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2021-12-21 21:00:31
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