简阳羊肉汤

羊肉切大块，泡3小时，除去血水，清洗干净后放冷水中焯水，打掉血沫，用温水清洗干净。

鲫鱼处理干净后，抹上少于盐，防止粘锅，锅里加菜籽油和猪油煎鱼，然后拿一个袋子，把砂仁，白寇，山奈，生姜和煎过的鲫鱼放进袋子里扎紧，放进一锅开水中，开大火熬20分钟，熬到汤色发白，加入焯过水的羊肉，骨头小火煮1个小时左右，捞起来晾凉。

凉了以后切片，尽量切厚一点。

等到吃的时候，锅里加菜籽油，羊油，烧热以后加姜片和羊肉炒一炒，微微吐油，加入煮开的羊汤，开大火煮5分钟，然后加盐，鸡精，味精，胡椒调味，加适量的大枣，枸杞，大葱，可以加入白萝卜等配菜更丰富。