熟醉蟹
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老佛爷料理
此配方用量适用6只左右大闸蟹，一般一箱10只螃蟹，所有用量翻倍即可。
用料
熟醉蟹的做法
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除花雕酒以外的材料倒入锅内煮开，必须将冰糖全部化掉。
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倒入花雕酒煮开关火，晾凉后滤去香料，放入冰箱冷藏待用。
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蒸锅内加水加姜片若干（家里有矿的话可以加一瓶啤酒）。水烧开后，螃蟹洗净翻转（肚皮朝上）放入蒸锅，蒸15分钟左右即可。
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取出螃蟹立即放入冷藏的卤汁（卤汁尽量淹没螃蟹，否则适时把螃蟹翻面），腌制24小时即可食用。
