海参小米粥
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般若赞
用料
| 🍲粥底用料（4人份） | |
| 小米 | 120克 |
| 纯净水 | 1200克 |
| 枸杞 | 40粒 |
| 虫草花 | 20根 |
| 高汤（或鸡汁） | 适量 |
| 盐、糖、胡椒粉 | 若干（调味） |
| 🍲煨海参 | |
| 海参 | 4只 |
| 生姜 | 4片 |
| 大葱 | 4段 |
| 白糖、盐巴 | 若干 |
| 料酒、酱油 | 若干 |
| 鸡汁、蚝油 | 各1.5勺 |
| 葱油 | 3勺 |
海参小米粥的做法
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🌟海参处理干净，焯水后备用
🌟干虫草花去根+枸杞清水泡发备用
🍲小米淘洗浸泡20-30分钟后，砂锅中加入10倍左右清水烧开放入小米，熬煮30分钟加入虫草花、枸杞后，逐步加入少许盐巴、白糖、浓缩鸡汁（或高汤）、胡椒粉调味，熬制小米粥至浓稠
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🌟热锅凉油加入香葱熬制少许葱油备用
🍲热锅凉油放大葱段、姜片炒香后，加入高汤或清水+浓缩鸡汁煮开，放入焯水后的海参，依次加入料酒、酱油、白糖、盐巴若干，小火煨10分钟后加入蚝油，大火收汁过程中加入准备的葱油
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🥳小米粥盛入碗中加入煨好的海参，豪华饭店版【海参小米粥】技能GET~
