私房网红爆款🔥椰子烧，1块饼干3重口感，有人有面还可邮寄
1
人做过这道菜
蕾宝的烟味生活
用料
| 饼底： | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 海盐 | 0.5克 |
| 常温椰浆（或蛋液） | 15克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 奶粉（椰子粉） | 20克 |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 椰蓉烧： | |
| 黄油（融化） | 25克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 蛋清 | 60克 |
| 椰蓉 | 55克 |
| 夹心： | |
| 巧克力酱 | 适量 |
私房网红爆款🔥椰子烧，1块饼干3重口感，有人有面还可邮寄的做法
-
黄油室温软化至手指能轻松戳入，再加入糖粉稍微搅匀，避免打发时飞溅；
-
用打蛋器打发至体积膨大，颜色发白，分次加入椰浆（或蛋液），每次搅打至完全吸收后再加入下一次；
-
筛入粉类（奶粉、杏仁粉、低筋面粉），压拌均匀，再手揉至无干粉的面团；
-
面粉分成2份，其中一份加入蔓越莓干，再次揉成团；
-
将面团整理成圆柱形，包上保鲜膜冷冻半小时；
-
烤箱140度预热，再将面团切成6MM厚的面片，均匀摆放至烤盘中；
-
放入蒸烤箱中，继续烘烤15分钟至定型；
-
烘烤期间准备椰蓉烧，黄油+糖隔热水融化，并搅拌均匀；
-
稍微放凉后，再加入蛋白，再次搅匀；
-
再倒入椰蓉搅拌均匀后装入裱花袋中；
-
再次将蒸烤箱180度预热，再往饼干中挤上一圈椰蓉；
-
将饼干再次放入烤箱中，继续烘烤10分钟左右，至椰蓉烘烤至金黄即可，取出放凉后，将巧克力酱挤至饼干中间即可；
-
完成！！
-
来一颗吧！
小贴士
1、如果没有巧克力酱，则将巧克力隔热水融化即可；
2、巧克力酱上还可以放上坚果、果干等丰富口感；
3、因烤箱差异，烘烤时间仅供参考，同时如果担心上色过深，则可以中途加盖锡纸；
4、如果烤箱能单独调节上下火，则可以在二次烘烤时，130度左右烘烤，降低下火，避免饼干底上火过深；
2、巧克力酱上还可以放上坚果、果干等丰富口感；
3、因烤箱差异，烘烤时间仅供参考，同时如果担心上色过深，则可以中途加盖锡纸；
4、如果烤箱能单独调节上下火，则可以在二次烘烤时，130度左右烘烤，降低下火，避免饼干底上火过深；
