圣诞复古姜饼干（巧克力填充）
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人做过这道菜
欣心的心
预祝大家圣诞快乐！
模具大小约在4.3-4.7之间
本方厚度4mm的情况大约可做75个左右，请参考
模具大小约在4.3-4.7之间
本方厚度4mm的情况大约可做75个左右，请参考
用料
| 低筋面粉/中筋面粉 | 300克 |
| 黄油 | 140-150克 |
| 鸡蛋 | 1个（蛋液40克左右） |
| 糖霜 | 50克 |
| 红糖 | 100克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 肉桂 | 5-8克 |
| 小豆蔻（可选） | 0.5克 |
| 姜粉 | 3-5克 |
| 盐 | 一撮 |
| 泡打粉 | 4克（可以6克） |
| 填充装饰物： | |
| 白巧克力 | 45克 |
| 抹茶粉 | 1-2克（适量） |
| 椰子油/黄油 | 3克 |
圣诞复古姜饼干（巧克力填充）的做法
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室温软化黄油，打发蓬松
加糖，打发发白
分次加蛋打吸收
加粉类（事先拌匀）搅拌均匀
（此处可下手狠狠揉它，直至均匀光滑）
擀成4-5mm厚度，入冰箱冷藏1小时左右 -
150度15-17分钟（厚度4mm）
建议5mm更好印花（时间按烤箱脾气）
-
吹凉风降温到室温
-
隔水融化白巧克力+椰子油+抹茶（或者你喜欢的油性色素）
按喜好画图填充后，入冰箱冷藏30分钟-1小时左右，就可以取出装袋。
建议冷藏保存。
小贴士
1.可以全部使用红糖，
2.用中筋面粉：脆
用低筋面粉：酥
用3/4低筋+1/4杏仁粉：更酥
3.本方子的肉桂，姜的量是中规中矩的，可按喜好增减
2.用中筋面粉：脆
用低筋面粉：酥
用3/4低筋+1/4杏仁粉：更酥
3.本方子的肉桂，姜的量是中规中矩的，可按喜好增减
