脆皮烤鸡腿
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人做过这道菜
安以笙
一直好奇别人家的烤鸡腿是怎么做出来外皮甜脆、上色又好看的，但家里没有常备的奥尔良粉和蜂蜜，毕竟平常也很少用嘛
这次用了生抽等腌料腌制了一晚上，颜色上可以说是非常接近了，没有蜂蜜，就直接用白糖加少许开水融了，再加上花生油做成了“蜜水”，两面来回刷一遍烘烤，就有外皮甜脆的效果了。
这次用了生抽等腌料腌制了一晚上，颜色上可以说是非常接近了，没有蜂蜜，就直接用白糖加少许开水融了，再加上花生油做成了“蜜水”，两面来回刷一遍烘烤，就有外皮甜脆的效果了。
用料
脆皮烤鸡腿的做法
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大鸡腿上划几刀，方便入味
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放入蒜末、料酒2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺
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加入盐1勺，孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉适量
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抓匀放冰箱冷藏腌制1晚上
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铺在不沾烤盘上或者锡纸烤盘、底下垫了烤盘的烤网上都可以
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入烤箱180度烤45-50分钟，如果是小鸡腿可以时间短一些。我是20分钟的时候翻面，然后30分钟刷一次蜜水，40分钟刷一次，仅供参考
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出炉再撒上一些孜然粉和辣椒粉，爽~
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想要吃清淡一些的可以少放盐
