芋泥奶酪球
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人做过这道菜
不吃牛肉的爱上茶
借鉴了几个厨友的方子.然后自己综合调整了一下.奶酪控一定要试试呀
用料
芋泥奶酪球的做法
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戴手套芋头紫薯去皮
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切小块.蒸20分钟左右.筷子能穿透即可
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蒸芋头时准备内馅：
奶酪回室温后.加入60克零卡糖.30克柠檬汁拌匀备用.
❤️这个内馅我特地做多了一些.剩下的做面包馅
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芋泥部分：准备大一点的盆.40克奶粉+40克零糖椰汁拌匀.再加入60克零卡糖继续拌匀
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蒸好的芋头紫薯倒进大盆.趁热用饭勺压它
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戴烘培手套揣它.哎呀.大冬天的出一身汗
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有一点点小颗粒口感更好
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接下来要用到的工具：锡纸剪成小条条.保鲜膜.保鲜袋.剪刀
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芋泥搓成大约40克一个的团子.盖保鲜袋防止风干
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看图.奶酪馅我一个包了23克左右.按自己需求增减吧
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包好内馅的团子.下面铺保鲜膜～剪成正方形.尽量大一点.能包裹住芋泥球
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四边对叠（拍照片时.一只手不好操作）
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轻轻挤出里面气体.保鲜膜收口处捏紧扭一圈
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绕上锡纸条.捏紧
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成品
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像一盘陀螺糖
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切面.
冷藏再吃.做多了放冷冻.吃前拿出来回温
