老北京密云麻酱烧饼

先把面团部分的所有材料混合，揉至光滑、稍有韧性的软面团，盖盖子或保鲜膜醒发半小时。

趁面团醒发的时间来调制麻酱馅料：麻酱加入花椒粉、小茴香（没有也可以不放）、五香粉、盐，先顺着一个方向简单搅拌均匀，再分次加入香油，始终顺着一个方向搅拌，直至变得顺滑并稍有些浓稠状即可。

醒发好的面团不用揉，直接擀成长方形的大薄片，均匀地抹上一层薄油（配方外），像叠被子一样两边分别向中间折叠，成为一个小的长方形，将边缘收口捏紧。

再次擀成一个长方形大薄片。

借助刮刀将麻酱均匀地涂抹在上面。

折叠成长方形的厚片，将收口捏紧。

两端向中间折叠成棉被状，盖上盖子醒发15分钟。

用擀面杖横向、纵向分别轻轻压一压面胚，这样更方便后面的操作。

擀面杖压过后就很容易擀开了，要轻轻按压的方式擀开，不要擀破了，大概5毫米的厚度即可。

卷成这样的长条状，然后轻轻揉匀，再用刮刀切分成十等份。

两端分别捏紧。

再把两端向中间推入，假装我们在包包子，收口捏紧。

每做好一个都收口朝下放好。

用手掌轻轻按扁，这样饼胚就做好了。

酱汁：老抽、蜂蜜混合均匀；
芝麻放入盘子里。

取一个饼胚刷上酱汁。

酱汁一面朝下，放在芝麻上轻轻按压。

放入预热好的烤箱（上下火185度），烤18分钟即可出炉。

这是烤好后的样子，香气飘满屋子。

这盘是用电饼铛烙的。

左面是烤箱版的，右面是电饼铛版的，都很棒！

做好了，快来尝尝吧，层次分明，香气四溢，口感丰富，这个量刚好够一家三口吃的。

搭配娃娃菜粉丝虾滑汤，很是鲜美！这个冬天仿佛一下子温暖了许多！