超好吃肉桂卷

高筋粉（什么牌子都可以）：500
砂糖：60
盐：5g.    黄油（融化液体）：5ML
水：（32度左右）180ML
酵母（耐高糖更好）：5g
牛奶：150ml
🥐做法：👆温水溶解酵母备用✌️所有干料放入盆中加入酵母溶液和一半牛奶，打成絮状再加另一半牛奶🥛和黄油液。揉成团包保鲜膜冷藏过夜。
包酥黄油：250 g 擀成正方形厚两厘米左右冷冻备用。
这款面团部分和丹麦酥差不多，后面的步骤就是开酥3折。我叠了4次，也不要太多。切记每叠一次冷藏30分钟给面团降温。前期面团和丹麦酥开酥一样，朋友们可以参考丹麦酥开酥，我给的量我每次都这样用，屡试不爽[微笑R][微笑R][微笑R]
⭐️以上的量可以做18个肉桂酥卷，大家酌情增减哈[微笑R]
🍎馅料：一个苹果切丁，锅中一小块黄油
炒软，加肉桂粉5g  丁香粉3g  肉豆蔻粉3g .关火冷却。核桃碎适量（也可➕葡萄干、蔓越莓干）
组合：1/面团分成两半，我用了一半做了九个。擀成长方形的大片，不要太薄。铺一层肉桂苹果糊，⚠（️底下留一个2厘米边不涂酱！）
          2/再撒一层肉桂粉掺3g 丁香粉，再撒一层红糖（一定红糖）口感差很多。🌝
           3/最后撒上核桃碎
           4/卷起切成两指宽的卷，放烘焙纸烤盘烤箱发酵两倍大就行。‼️中间用手按压一下，整下形。以防出炉中间过高。
           5/烤箱上下火220度-20、30分钟，根据大小酌情定时哈[doge]我烤了23分钟

      希望对大家有帮助吧，我还会出个简单版不用开酥的，热量会低很多，当然口感也不差[萌萌哒R]敬请期待[飞吻R]