辣白菜
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人做过这道菜
李子炫
辣白菜是生活中常见的一种食物，味道酸辣可口。通常情况下，腌制3-4天的辣白菜即可以食用，此时的辣白菜酸度适中，口感、味道不会很酸涩，同时比较清脆。
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食作用
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食作用
用料
辣白菜的做法
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把外层不好的叶子掰掉
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白菜不用洗，从根部切开十字刀，切一半左右就行，用手掰开，一颗白菜掰成四分
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找个大点的盆，放腌制的白菜，用手掰开根部，全部都要撒到盐，
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用一盆水，或者是重点的东西压一下，腌一夜
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腌好的白菜，用清水清洗两三遍，攥干水分
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苹果削皮擦丝，梨削皮擦丝，加适量白糖，适量韭菜切段，加入辣白菜酱里，拌匀
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戴上手套(当然你不怕辣也可以不戴，全随你心情)，将清洗好的白菜，挨个抹一层酱，放入准备好的盒子里封口(密封袋装也可以)，放冰箱冷藏储存，3.4天就可以吃了
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用的这种辣白菜酱，两袋腌制了3颗大白菜
