简单好吃咖啡面包
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人做过这道菜
IntiHuang
分享一下皮脆面软的咖啡面包，方法很简单噢，小朋友们都超级喜欢，因为有咖啡所以每次只让他们吃一个，可是总会说：I want more 🤪
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 白糖 | 40克 |
| 盐 | 7克 |
| 温水 | 110克 |
| 酵母 | 7克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 有盐黄油 | 5克/一个面包 |
| 咖啡皮做法： | |
| 无盐黄油 | 62克 |
| 白糖 | 62克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 即溶咖啡粉+热水 | 12.6克+8.4克 |
| 普通面粉 | 70克 |
简单好吃咖啡面包的做法
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高筋面粉里面加入白糖和盐，然后搅拌均匀
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温水加入酵母搅拌至完全融化
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把牛奶加入酵母水里搅拌均匀
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把搅拌好的酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌至面絮状就可以开始揉面团
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大概揉5分钟就用保鲜膜包起来放一边松弛15分钟
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松弛好的面团拿出来把25g黄油放进去一起揉，揉到手光面光就好啦，大概5-10分钟
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保鲜膜包好面团开始发酵，我喜欢放在预热了一点点的烤箱里面发酵（大概10度左右，有丢丢热就好，不要一直开着烤箱噢，这样会把面团直接烤熟了lol），放里面大概2个小时看到大概有两倍大就OK啦
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面团发酵后之后就把它分成10-12等份，我家有小朋友吃，所以我会做成12个会小一点，然后把每个面团搓圆
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把5g的有盐黄油分别包在每个面团里，然后继续发酵，大概1-2小时，发酵的方法是一样的
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在等待发酵的时候我们就可以做咖啡皮了，先把室温黄油和白糖搅匀然后加鸡蛋液继续搅，再加咖啡液，最后放面粉，全部搅拌均匀就好
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等待面团发酵好后就可以把咖啡皮用裱花袋挤在每个面团上，然后就可以放烤箱里啦，烤箱温度180度，烤20分钟
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Fresh coffee bun Enjoy！
小贴士
刚烤好的面包放出来散热10分钟左右咖啡皮就会脆脆的啦
