霍格沃兹圣诞蜜汁烤猪腿 Honey Roast Ham
1
人做过这道菜
伊萨Isa
最近休年假在家，做了一桌哈利波特主题的圣诞大餐 Hogwarts Christmas Feast，分享其中一道蜜汁烤猪腿给大家
这款烤猪腿肉质很嫩，脂肪的油脂都被烤出来，焦焦脆脆的，仿佛穿越到了欧洲的圣诞市集
不如在家烤一款蜜汁烤猪腿，度过这个圣诞吧~
配方改自CafeDelights的Honey Baked Ham
这款烤猪腿肉质很嫩，脂肪的油脂都被烤出来，焦焦脆脆的，仿佛穿越到了欧洲的圣诞市集
不如在家烤一款蜜汁烤猪腿，度过这个圣诞吧~
配方改自CafeDelights的Honey Baked Ham
用料
| 猪后腿 1.5kg (带骨) | 1只 |
| 丁香 | 3颗 |
| 大葱 | 2段 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 八角 | 1颗 |
| 盐 | 10克 |
| 蜜汁酱 Glaze | |
| 蜂蜜 | 150g |
| 椰糖 或 棕糖 | 37克 |
| 橙 | 15毫升 |
| 香菜籽 | 一小撮 |
| 丁香 | 若干 |
霍格沃兹圣诞蜜汁烤猪腿 Honey Roast Ham的做法
-
猪后腿放入锅中，加满水，尽量没过后腿，放入葱，香叶，花椒，小茴香，八角，盐
大火煮开，盖盖子小火炖1个小时
-
做烤肉酱：
蜂蜜，椰糖，香菜籽，挤一些橙汁放入小锅
-
小火煮开，刚煮好的glaze像水一样很稀
-
稍微冷却一下，会变稠一点，像这样的质地，不会很稀，可以挂在肉上，也不会很粘
如果放久了变粘就再加热一下
-
后腿煮好后捞出，稍微凉一下
-
去皮，保留脂肪的部分，如果不喜欢脂肪，可以多去掉一些，留薄一点脂肪层
-
用小刀将表面的脂肪划出菱形，插上丁香
-
烤箱预热220度
烤盘内铺上锡纸，刷第一次蜜汁酱
放入烤箱烤15分钟
-
取出刷第二次蜜汁酱
-
翻到侧面刷一层，再烤15分钟
-
烤好的猪腿表面是焦黄的，有一点脆
-
再翻到正面，观察一下上色，如果上色满意就盖上锡纸再烤15-20分钟
-
烤好之后装到一个不锈钢的盘子里，配一些小番茄，就有了霍格沃兹风格的烤后腿
切片吃，可以搭配一些烤肉酱或者鸡汤酱汁
Ta-da! Enjoy~
-
稍后会陆续更新哈利波特大餐里的其他菜谱，敬请期待
小贴士
1. 根据不同大小的猪后腿，需要适当增减烘烤时间
2. 如果上火距离较近，需要定时查看上色情况，加盖锡纸防止烤糊
2. 如果上火距离较近，需要定时查看上色情况，加盖锡纸防止烤糊
