蛋黄蜜薯饼干
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人做过这道菜
与时光美食相遇
在某小视频看到这款蛋黄蜜薯饼干成品，觉得漂亮，但配方需要花钱购买，感觉应该跟蔓越莓饼干差不多，只是外皮那个不知道是啥，于是全网各种搜，终于搜到了，正好朋友给我三个黄红心💛❤️蜜薯，正是我想要的颜色和口感的蜜薯，晚上回家实验一下居然成功了，做到这一步才想起来拍图记录下方子，供有需要的烘培朋友学做。零失败的一款饼干，方子自己综合参考好几个方子，只为自己记录该方防止时间长忘记，不喜欢太甜，做出来很成功。
不喜勿喷哦。
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用料
蛋黄蜜薯饼干的做法
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软化后黄油和糖粉拌匀，加入2个鸡蛋黄拌匀，加入隔水蒸好的蜜薯捣成泥拌匀，加入过筛低粉拌匀，用保鲜膜整形成上图圆柱状。放入冰箱冷冻2小时。
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刷一层蛋清，筛上一层紫薯粉，切約0.5厘米厚度，摆盘。
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手指沾水蘸黑芝麻挨个轻按点缀。
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入烤箱前再来一张，颜值爆表啊。
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上下火160度15-18分钟，这一步根据自家烤箱脾气可调整时间。千万不能烤糊。
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铛铛铛铛，出炉了。
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香气扑鼻
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摆盘自己先品尝几块。
小贴士
北方天冷黄油等室温软化几乎不可能，我是靠着蒸锅蜜薯的锅里热水蒸汽，软化压匀，一步一步进行的很顺利。
