轻乳酪蛋糕

A所有材料称重好，隔热水融化，用蛋抽搅拌至无颗粒，加入蛋黄搅拌均匀。

B材料称重并搅拌均匀，将B加入A,用蛋抽Z字拌匀，过筛

烤箱提前预热150度，蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖，搅打至大弯钩状态。取1/3蛋白加入乳酪糊中，以翻拌的形式翻拌均匀，将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊，翻拌均匀，从15厘米高倒入模具，震掉大气泡，水浴放入烤箱，先上下火130度烤50分钟，在150度烤18分钟，根据自己烤箱的温度上色即可，烤完不取出来，让蛋糕在烤箱里面闷30分钟。

出炉晾凉，放冰箱冷藏。