玫瑰花欧包

将主面团中黄油和干玫瑰花除外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，打至完全扩展阶段。

再加入干玫瑰花，低速搅打至均匀即可。

在28度的环境下，进行第一次发酵，手指戳洞，洞口不塌陷不回弹即可。

将面团排气，平均分割成6份，再揉圆松弛20分钟。

面团擀成牛舌状，底边压薄，上端铺上事先切小的桂圆干和核桃仁。

从上往下卷起来，尽量卷紧些。

再用手稍微搓一下，搓成两头尖的橄榄状即可。

在35度的环境下，进行二次发酵，发至1.5倍大，再用割刀在中间划一刀。

将500克烘焙重石放在容器内，放烤箱最底层，随烤箱一起预热，190度烘烤16分钟，预热完毕后，将面包放入烤箱，用烧开的沸水浇在石子上，再迅速关闭烤箱门。

烤到6分钟的时候，将重石取出，面包继续烘烤。

浇沸水的时候，一定要注意安全⚠️小心烫到手。