排骨腊肠煲仔饭

准备食材

1:排骨流动水冲洗一下，
2:浸泡30分钟、泡去血水（新鲜排骨浸泡正常时间30分钟—1个小时；冰冻排骨2小时—4小时），
3:再冲洗几遍、去掉血水，
4:控干水分备用，，，

1:准备姜+蒜头+葱白，
2:豆豉泡水一下，
3:姜+蒜头+葱白剁碎，
4:豆豉过下水控水备用，，，

1:控水的排骨装进大容器里，
2:加入姜蒜蓉+豆豉+葱白+盐+白糖+料酒+酱油+蚝油+胡椒粉+生粉
3:抓拌均匀让排骨充分吸收，
4:最后加入适量花生油锁住水分至少腌制20分钟，，，

1:腊肠1根，
2:流动水洗净，
3:将腊肠切片，
4:装碟备用，，，

1:大米1杯半（豆浆杯），
2:大米加水浸泡半小时，
3:陶洗干净，
4:控水备用，，，

1:砂锅内底刷上一层油，
2:倒入浸泡好沥干水分的大米，
3:加入刚好末过大米面上的水，
4:盖上锅盖大火煮开，，，

1:从煮开后改小火慢煮用筷子🥢插出蜂窝状态出来，
2:倒入腌制的排骨，围个圈圈均匀铺好，
3:再放入腊肠片把排骨围个圈、倒入腌制酱汁，
4:继续盖上盖子沿着锅边淋上一圈油中小火煮8分钟左右，，，
⚠️时间到关火焖5分钟，，，

1:最后开盖撒入葱花即可食用。

1:人间美味！