白酱小香葱吉士吐司｜白酱也能做汤种
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人做过这道菜
渋谷照
🍞一款咸口的蔬菜小餐包，比较特殊的是面团中用白酱作为汤种，口感更加暄软，奶味浓郁，非常好吃😋
🧀️ 夹馅为小香葱和芝士碎，入炉前再挤上一层白酱，十分豪华的调理小面包，满满的田园风情，晚上烤出来就给爸妈带走去公司当早餐啦～
⚠️材料量为120g迷你吐司盒*4，即为普通的450g吐司*1
🧀️ 夹馅为小香葱和芝士碎，入炉前再挤上一层白酱，十分豪华的调理小面包，满满的田园风情，晚上烤出来就给爸妈带走去公司当早餐啦～
⚠️材料量为120g迷你吐司盒*4，即为普通的450g吐司*1
用料
| ✅主面团部分： | |
| 高筋面粉 | 230克 |
| 耐高糖酵母粉 | 2.3克 |
| 白酱 | 130克 |
| 清水 | 30克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| ✅白酱： | |
| 牛奶 | 200克 |
| 黄油 | 40克 |
| 面粉 | 20克 |
| 盐/糖/黑胡椒 | 按个人口味 |
| 小葱葱花 | 适量 |
白酱小香葱吉士吐司｜白酱也能做汤种的做法
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如果没有吐司模具，也可以做成小餐包！
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葱香味和奶香味非常搭
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⚠️材料量为120g迷你吐司盒*4，即为普通的450g吐司*1
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先来制作白酱：
黄油融化后加入面粉炒匀.
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分三次倒入配方中的牛奶煮至浓稠，预留130g白酱用于打面.
剩下的白酱加入葱花，盐/糖调味，用于挤在吐司表面.
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将主面团所有的材料加入打面缸，直接揉至完全.
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将面团分好，放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.
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发酵完毕，面团不用松弛直接擀开，放上小葱花和芝士.
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从上至下卷起，切两份.
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如图放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
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发酵至9分满，挤上白酱.
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不带盖放入烤箱下层烘烤，烤箱初始温度200，入炉后立刻调成170度，烘烤25分钟.
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出炉后白酱可能会没有完全凝固，不过冷却后就凝固了.
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很田园风的咸口小餐包，面包体里的白酱非常加分！
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一直做起来吧～真的很香浓
小贴士
1⃣️ 白酱无论是用于揉面的，还是挤表面上的都要等完全冷却，表面的白酱不要忘记调味.
2⃣️ 这款吐司的面团不需要后油后盐，直接揉至完全.
2⃣️ 这款吐司的面团不需要后油后盐，直接揉至完全.
