桃胶鸡蛋虾仁

做的忘乎所以，忘机拍照了，嘻嘻😁
第一步
泡发桃胶，昨天晚上就凉水泡上，时间10个小时以上，再久一些更好，比如可以昨天下午就泡上。
我用乐扣那种饭盒，放十几粒桃胶，加凉水，盖上盖子，就不管了，第二天直接摘洗干净就可以用了。
对了，桃胶其实不贵，因为泡发使用率极高，建议买好一些的桃胶，没什么杂质。

第二步
两枚鸡蛋提前打好，小葱切好，虾仁解冻，我切成两半了，不喜欢那么大的。

我是先炒的鸡蛋，下次可以尝试鸡蛋直接倒进锅里。

一点油，油温热，火转稍微小一些，然后把泡发好洗干净的桃胶倒进锅里。不要火大，桃胶会油崩乱溅。
桃胶翻炒一分钟，小葱、虾仁倒进去，加一勺生抽，继续翻炒均匀。
超好的鸡蛋倒进，或者生鸡蛋液倒进去翻炒。加盐少许。
出锅。

今早的尝试，很好吃。