预热烤箱 上下火 160度。
蛋黄糊所需的淡奶油和鸡蛋黄充分融合，放一点点盐，再把低筋粉筛入液体拌匀。这样等打蛋白的时间，蛋黄糊可以有时间充分融合。
蛋白部分加糖和几滴醋，打成湿性发泡（就是打蛋器抬起来有一个小弯勾🪝）
混合蛋白蛋黄，放入加好油纸的28*28的方盘里，表面整平。
放入预热160度的烤箱，30分钟，焖10分钟，蛋糕部分就好啦。
芋泥部分：把蒸熟的芋头，炼乳+糖+淡奶油，放搅拌机里，打成糊糊，不需要完全成泥，有些颗粒比较有口感。成糊状的芋泥放不粘锅里炒至反油状态。
等蛋糕好了，把刚出锅的芋泥抹在蛋糕表面，卷好放进冰箱，6小时之后就可以吃啦👩🏻🍳
上传你做的淡奶油蛋糕卷🍰
Mandyxinyao
