南瓜奶酪小面包
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人做过这道菜
四毛家的小窝
我个人感觉南瓜和奶酪，是做甜面包最好的风味添加原料，无论是颜色还是口味，都非常好，所以这一类面包是我经常给家人做来吃的。
用料
| 面包部分用料： | |
| 高筋面粉 | 500克（100%） |
| 牛奶 | 150克（30%） |
| 水 | 100克（20%） |
| 鸡蛋 | 50克（10%） |
| 盐 | 2.5克（0.5%） |
| 白糖 | 50克（10%） |
| 耐高糖干酵母粉 | 8克（1.3%） |
| 安佳黄油 | 40克（8%） |
| 南瓜奶酪馅料原料： | |
| 去皮熟去籽南瓜 | 100克 |
| 奶酪 | 50克 |
| 白糖 | 30克 |
南瓜奶酪小面包的做法
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黄油提前室温软化一下
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面包部分用料除去黄油和盐，其余的先倒入打面缸中，先低速搅拌5分钟，再高速搅拌3分钟，搅拌至6成加入黄油和盐
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先低速搅拌3分钟，再高速搅拌3-5分钟，搅拌至手套膜
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室温下发酵至2倍大
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发酵面团时做南瓜奶酪馅，南瓜加糖到一起
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混合均匀
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奶酪加糖
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混合均匀
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南瓜加奶酪
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混合均匀
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面团发酵好了
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分成面团80克一个的面剂子，搓圆室温下松弛10分钟
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包入馅料15-20克一个
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收好口底部朝下放入模具中，温度32度湿度80%条件下最终发酵至8-9分满
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上火150度下火200度烤20分钟
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出炉后迅速震一下模具排气，脱模放在晾网上晾凉即可
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早餐来一个还真多很不错
小贴士
南瓜和奶酪掌握1:0.5配比，糖可以根据自己喜欢添加，一般添加10-20%
