虾仁香菇白菜饺子🥟

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和冬天最搭配的就是大白菜🥬了…😂对于我们北方人来说,没有一个节日(节气)是一顿饺子🥟解决不了的😜哈哈,这是冬至的饺子🥟,冬至吃饺子不冻耳朵呀!
而且在平时,还讲究“送客饺子,落脚面”,家里有客人要走,或者有人要出远门,都会来顿饺子🥟的!

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吃饺子配的糖醋蒜做法在这里,也可用这个方法做腊八蒜哦!

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用料  

海虾 10只
猪肉 约100克
大白菜芯儿 1/3的菜叶
香菇 5朵
大葱 1根
生姜 1小片
饺子皮 25~30张
蚝油 1汤匙
生抽或味极鲜酱油 1~2汤匙
熟食用油 约6汤匙
芝麻油 1汤匙
白糖 约1粒花生米大小

虾仁香菇白菜饺子🥟的做法  

  1. 准备好需要的食材,🤪自己一个人实在是懒得做饺子皮,现在好方便,外面随便哪里都有卖饺子皮的,让我省去了很多时间!欧耶!😁😁

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤1
  2. 把海虾去壳,肉洗净沥水,白菜只用白菜芯上面的一点点叶子就好,香菇去把儿,洗净。

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤2
  3. 把一只虾🦐仁儿切3~4块儿,猪肉和香菇切小丁儿,白菜切碎末儿,葱切细细的葱花,姜拍扁后剁成姜沫儿,也可以用姜粉替代。都切好后放入盆里。

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤3
  4. 淋入蚝油,生抽或味极鲜酱油,还有食用油和香油。

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤4
  5. 包饺子🥟或者包子,建议用熟油,我通常都是把炸过一次肉的油留下,用来包东西调馅儿用,因为熟油这样味道好,如果没有,可以把食用油倒入锅里加热后放凉再用,我不喜欢吃肥肉,所以没有用荤油,汤匙是这样的汤匙,所以用量都是按照这个汤匙大小来的哈,如果你用的是五花肉,可以适当减少油的用量。

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤5
  6. 把调料加好后搅匀,一定要彻底搅拌匀。这时候闻着味道就很香啦!

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤6
  7. 取适量饺子🥟馅儿,放在皮上,我家喜欢薄皮大馅,所以我放的比较多,前面写的饺子皮用量在25~30张,也是因为每个人习惯不同,往里面塞馅儿的多少也不同,这样做出来的数量肯定会有差异,我这些材料,总共做了25个吧,因为我很能塞馅儿😂

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤7
  8. 把饺子🥟皮捏好,像个小元宝一样的。

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤8
  9. 😁我包东西不行,做的有点丑了,不过内涵更重要,好吃就行哈🤪🤪🤪

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤9
  10. 我用的不锈钢盘子,提前撒了一层干面粉,饺子包好啦,排排队!

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤10
  11. 锅里烧开水,水大开后放入饺子进去煮,煮的时候要用铲子轻轻转圈搅动,建议用木铲或硅胶铲,不要让饺子贴到锅底,也不要把铲子铲破了饺子皮,会露馅儿😝煮到水再次沸腾,用5寸碗倒一碗水进去,继续煮,这时候饺子基本上都浮起来了,可以盖锅盖煮了,时不时打开略微搅几次就行,如此反复,饺子水开三次后,就基本上熟透了。

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤11
  12. 装盘,开吃咯!

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤12
  13. 薄皮大馅儿的!外面可以看到虾仁儿!😁

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤13
  14. 吃饺子🥟一定要配上一份儿自制的糖醋蒜!😁这样才完美!

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤14
  15. 🤪咬一口,馅料十足,味道鲜美!好吃的很呀!

    虾仁香菇白菜饺子🥟的做法 步骤15

小贴士

1、香菇也可以用平菇、松茸等其他菇类代替,不喜欢或者啥也没有,不加也可哦!
2、虾去壳后要把虾线剔除,而且一定要用水多清洗几遍,祛除腥味儿的。
3、我没有放盐,因为蚝油和生抽里的盐味儿我认为足够了,如果你口味重,根据自己口味调整吧!
4、放了一点点白糖是为了提鲜的,没有放鸡精也很鲜了,习惯放鸡精、味精的就自己加吧。
5、我们这里说,煮饺子的时候水一定要“宽”,这个意思就是,水要多,别一下子煮那么多饺子只放了一口口的水,会煮成浆糊!!水多饺子少,这样才好煮哦!
6、我图省事儿,没有自己擀饺子皮,如果自己做饺子皮,可以和面时加个鸡蛋,在和面的水里加一点点盐,这样做出来饺子皮不容易粘还有筋道哦。

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虾仁香菇白菜饺子🥟相关分类

该菜谱发布于 2021-12-25 14:28:14
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