冰法棍

Name: 冰法棍
Ingredients: 面包体; 210克高粉; 90克低粉; 12克细砂糖; 3克盐; 165克水; 3.6克酵母; 30克淡奶油; 12克水麦芽; 18克无盐黄油; 芝士酱; 60克kiri奶油芝士; 60克淡奶油; 10～15克细砂糖; 5克朗姆酒

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是_煩

最近这款冰法棍还蛮火的，想着也跟风试试🔥用kiri奶油芝士做成芝士酱，挤入软法棍中，这样既有软法棍的软韧，又能吃到冰冰凉凉，奶香味十足的芝士酱🧀一口爆浆，甜中带着点微咸，回味很是不错🥖
✨一次做好吃不完的话，可以放冰箱冷冻。想吃的时候用烤箱220°复烤约8min，就是外脆内冰的双重口感，像是在吃冰淇淋面包🥖而且用kiri奶油芝士做的芝士酱，解冻后的口感依旧丝滑，没有冰渣感。

用料

面包体
高粉	210克
低粉	90克
细砂糖	12克
盐	3克
水	165克
酵母	3.6克
淡奶油	30克
水麦芽	12克
无盐黄油	18克
芝士酱
kiri奶油芝士	60克
淡奶油	60克
细砂糖	10～15克
朗姆酒	5克

冰法棍的做法

将主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。滚圆后放入发酵箱，28度发酵约1小时，发酵至约2.5倍大。
取出分割成6等份，滚圆静置15分钟；
先擀成舌型
翻面后擀成长方形
卷起来捏起来，捏紧收口，搓一下。
每个均匀沾上玉米淀粉，拍去多余的粉放在烤盘上，放入发酵箱，35度发酵约45分钟。
取出每个斜着划3刀。
烤箱预热后，180度20分钟。
出炉放凉
kiri奶油芝士室温软化
先稍微打发一下，加入细砂糖和淡奶油继续搅拌
最后倒入朗姆酒搅匀，芝士酱完成。
打发好的芝士酱非常的顺滑。装入裱花袋中。
用筷子先捅入面包体内，搅动几下，让内部变空，可以挤入更多的芝士酱。
将芝士酱挤入面包体中，制作完成。
芝士酱使劲儿往里挤哈～
切开